El Mercado Central de Buenos Aires y el IICA avanzan en una agenda de trabajo conjunto

Una delegación de la Representación en Argentina del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y de su recientemente creado HUB SAIA SUR visitó el Mercado Central de Buenos Aires con el objetivo de conocer su dinámica operativa y su rol como principal centro de comercialización mayorista de frutas y hortalizas del país. Asimismo, buscó interiorizarse sobre su impacto en la seguridad alimentaria a nivel nacional, provincial y local.

La comitiva fue recibida por el presidente del Mercado Central, Fabián Miguelez, y el vicepresidente, Ing. Agr. Leonardo Sarquís, con quienes mantuvieron un encuentro en el que intercambiaron experiencias y analizaron posibles líneas de trabajo y cooperación a futuro.

Durante la jornada, los representantes del IICA realizaron un recorrido junto a los equipos de la Gerencia de Calidad y Transparencia por el Área Transaccional y el Laboratorio del Mercado Central, uno de los espacios que despertó mayor interés entre los especialistas del organismo internacional por su capacidad técnica y el trabajo que allí se desarrolla.

En ese marco, el especialista internacional en Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos del IICA y coordinados de HUB de SAIA, Ing. Agr. Rodrigo Astete, destacó que "fue muy interesante conocer el modelo de organización del mercado y los sistemas de control de inocuidad en los laboratorios". Asimismo, señaló que el organismo tiene previsto avanzar en la firma de un convenio marco con el Mercado Central para desarrollar proyectos conjuntos.

"La idea es poder ir avanzando. Tenemos algunos proyectos que estamos llevando desde la HUB SAIA del Cono Sur en relación con la posibilidad de traer visitas técnicas. Entre ellos, existe interés por parte de especialistas de Taiwán y Paraguay que están trabajando en comercialización de piña y nos gustaría avanzar en ese intercambio" agregó Astete.

Por su parte, el especialista local en Gestión de Proyectos con énfasis en SAIA, Med. Vet. Tomás Krotsch, resaltó los avances observados durante la recorrida y puso especial énfasis en las capacidades del laboratorio. En ese sentido, afirmó que "el desarrollo del laboratorio y su capacidad para realizar análisis bacteriológicos y de residuos es la frutilla del postre", y sostuvo que el proceso de acreditación bajo la norma ISO 17025 representa "un diferencial muy importante para el sistema".

La delegación contó también con la participación de la especialista en proyectos con énfasis en gestión ambiental, de la Representación de IICA de la Representación del IICA en Argentina, Lic. Lucia Ceballos y el especialista internacional en Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos del HUB de SAIA del IICA, Ing. Agr. José Arrúa.

Más allá del intercambio institucional, la visita permitió generar un espacio de diálogo para compartir experiencias, conocer capacidades técnicas e identificar oportunidades de colaboración en temas vinculados con la sanidad agropecuaria, la inocuidad y la calidad de los alimentos. Este primer acercamiento sienta las bases para futuras acciones conjuntas entre ambas instituciones.

---

Sobre el IICA

El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) es el organismo especializado en desarrollo agropecuario y bienestar rural del Sistema Interamericano. Trabaja junto a los países de las Américas promoviendo una agricultura más competitiva, sostenible, resiliente e inclusiva, mediante la cooperación técnica, la innovación y el fortalecimiento de los sistemas agroalimentarios.