¡Día Internacional de la Palta!

Hablamos con Alejandro de “Brust” (Nave 9 puesto 51) del Mercado Central de Buenos Aires y dio algunas recomendaciones para elegir una deliciosa palta. Para elegir una buena palta, debes evaluar el color de la cáscara, la firmeza al tacto y el estado del cabito

“El color que va tomando el producto es importante para el consumo”, remarcó Alejandro. Si la palta está de color verde todavía le falta madurar; cuando la piel se pone más oscura y uniforme, está ideal para comer.

Otro tip a tener en cuenta es la firmeza, ya que al presionarla apenas con los dedos vamos a poder dar cuenta en qué estado de madurez se encuentra. Si sede un poquito, está en su punto, si está muy dura es porque aún le falta y, si se hunde demasiado, está pasada.

Y el tercer tip es mirar el cabito de la fruta, ya que, si se ve verde abajo, la palta está perfecta, a diferencia de que, si se ve marrón, podría estar pasada.

En los rankings de nutrición, la PALTA suele estar en el puesto N° 1 ya que muchos expertos la consideran la fruta más nutritiva del mundo.

Rico en grasas saludables, fibra y vitaminas esenciales, esta fruta se distingue por sus beneficios para la salud cardiovascular y por ser una excelente fuente de energía, de manera que constituye un alimento clave por su aporte nutricional y sus propiedades saludables.

Según el Departamento de Estadística y Transparencia del Mercado Central de Buenos Aires, al Mercado Central ingresan, en promedio, 8.441 toneladas de palta por año. La producción nacional proviene principalmente de las provincias de Tucumán, Salta, Jujuy, Corrientes y Misiones, que abastecen el mercado durante el período comprendido entre mayo y septiembre.

Durante el resto del año, la oferta se complementa con importaciones provenientes de Chile, Brasil y Perú. La variedad HASS, la más cultivada y comercializada a nivel mundial, representa la totalidad de las paltas importadas que ingresan al Mercado Central.

En Argentina, además de la HASS, se producen otras variedades, entre ellas lula, etinger, torres, pinkerton y las denominadas "Paltas del Bosque" (sin denominación varietal). Estas se caracterizan por presentar frutos de mayor tamaño y, en general, un menor valor comercial en comparación con la variedad HASS.

Y lo mejor de todo, durante todo el año encontrás la mejor calidad y variedad de paltas en los pabellones mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires.