Ingresos de CEBOLLA de Santiago del Estero

Esta variedad se caracteriza por ser propia de un ciclo temprano, corto, ideal para cosechas adelantadas. A diferencia de las cebollas de ciclo largo o tardías, tiene un tiempo de conservación más breve (pensada principalmente para consumo en fresco o mediano plazo).

Desde Calanfava SRL, Cebollas CARO Nave 8 puesto 45, no sólo comercializan, sino que producen este producto. Sebastián, encargado, explicó que “la temporada de los ingresos de Santiago del Estero es corta; llega hasta noviembre, dependiendo de las lluvias”. También aclaró que “en simultáneo, arranca San Juan y Mendoza”. Las variedades tempranas del sur de la provincia de Buenos Aires se integrarán más al verano.

Desde el Departamento de Información, Estadística y Transparencia del Mercado Central de Buenos Aires confirmaron que, de esta variedad, los ingresos son procedentes principalmente de Santiago del Estero (58,95%), Buenos Aires (24,79%), Río Negro (9,94%), Brasil (6,32%) y que, en promedio, llegan por año 17.438 toneladas.

Como propiedades importantes a tener en cuenta, este producto contiene altos niveles de quercetina (un potente antioxidante) y compuestos azufrados que ayudan a disminuir el colesterol malo (LDL), los triglicéridos. También tiene alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio, lo que favorece la eliminación de líquidos y toxinas, y entre sus vitaminas esenciales que aporta, se destacan la vitamina C, B (especialmente la vitamina B6) y ácido fólico.