Hortalizas de hoja con buena oferta comercial dentro del Mercado Central

Las hortalizas son de mucha importancia para la alimentación y buena nutrición de la familia, sus hojas, frutos, raíces, tallos y flores son consumidos para satisfacer las necesidades de nuestro organismo, por su alto contenido de minerales, vitaminas y proteínas que contribuyen a mejorar y mantener la buena salud.

El éxito de la producción de las hortalizas depende de la calidad de la semilla, como también del suelo. En Argentina, se usan aproximadamente entre 30.000 a 40.000 hectáreas, en 3 o 4 siembras sucesivas sobre el mismo suelo para la producción de hortalizas de hoja.

Otra característica muy particular del cultivo, es que cada zona productora tiene sus modalidades propias en cuanto a cultivares, preparación del terreno, siembra, riego, fertilización, etc.

En general puede decirse que hay 5 centros especializados en la producción de lechuga en el país, ellos son: Buenos Aires, Mar del Plata, Rosario y Santa Fe, Santiago del Estero y Mendoza.