Informe especial – El tomate en el Mercado Central

Esta semana hubo menores ingresos de tomate redondo en el Mercado Central, particularmente de la región del NOA (Salta y Jujuy), debido a que las producciones de esa zona se vieron afectadas por heladas; se trata de una producción principalmente “a campo” es decir sin protección; las temperaturas bajas generan que el fruto no madure lo suficiente para ser comercializado (por ejemplo, no toma el color adecuado).
Por otro lado, en el Mercado también se comercializa tomate proveniente de Corrientes, el cual no fue afectado por inclemencias climáticas ya que en dicha zona las heladas fueron de menor intensidad y se trata de una producción en su mayoría bajo cubierta, llamada “invernadero”.
En las estaciones de mayor frío la oferta de tomate puede verse afectada, por eso en el Mercado Central siempre recomendamos #ComéDeEstación. En estas temporadas, te invitamos a probar otros productos como la remolacha y zanahoria en tus recetas.
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