Pitahaya: crece su protagonismo y suma espacios de intercambio en nuestro país

Esta fruta, hasta hace pocos años, ingresaba como producto importado desde Centroamérica, pero fue cobrando protagonismo en el norte de Argentina y el Litoral, con variedades adaptadas a los climas e infraestructuras disponibles y a un mercado en el que se abren nuevas propuestas.

En este contexto, los días 5 y 6 de marzo se llevó a cabo en Concordia, Entre Ríos, el Encuentro sobre Pitahayas, un espacio clave de intercambio técnico y comercial que reunió a productores, especialistas y actores del sector, con el objetivo de fortalecer el desarrollo de esta cadena productiva en el país.

Uno de los principales impulsores de la incursión de pitahaya en esa región y titular del vivero PitAyuí en Colonia Ayuí, el ingeniero agrónomo Mariano Winograd, aseguró que “en Argentina tenemos la pitahaya más dulce del mundo”.

Durante las jornadas, se abordaron temas centrales como la expansión del cultivo, la calidad del producto y las estrategias para lograr un crecimiento sostenido.

Uno de los ejes principales fue la importancia de articular producción y comercialización. “Para que haya desarrollo productivo tiene que haber mercado, y ese mercado se construye también acá”, remarcó Winograd.  En este sentido, el rol del Mercado Central resulta clave como punto de validación y expansión para nuevas frutas.

Actualmente, la producción nacional de pitahaya se concentra en provincias del norte como Jujuy, Salta, Tucumán y Formosa, con acompañamiento técnico del INTA, así como también en Misiones, Corrientes y Entre Ríos, donde la actividad muestra un crecimiento sostenido. A su vez, la complementariedad con la fruta importada permite sostener la oferta durante todo el año.

Desde el Departamento de Estadística y Transparencia del Mercado Central aseguraron que, en promedio, llegan 11, 50 tn. de pitahaya por año, proveniente de Misiones (62,48%), Jujuy (30,90%), Corrientes (6,36%) y Salta (0,25%). A estas zonas nacionales se le suma la provincia de Entre Ríos, que viene creciendo con esta producción. 

Asimismo, se hizo hincapié en la necesidad de garantizar calidad y sabor como factores clave para la aceptación del consumidor. “La satisfacción del consumidor es fundamental. En frutas, eso significa cumplir con las expectativas de calidad”, sentenció Winograd.

Si bien la superficie cultivada en Argentina aún es reducida, el potencial de crecimiento es significativo. El desafío a futuro será ampliar la escala productiva, mejorar la eficiencia y continuar desarrollando el mercado interno, acompañando los cambios en los hábitos de consumo que incorporan cada vez más frutas exóticas y saludables.

Con iniciativas como este encuentro, la pitahaya avanza en su posicionamiento como una alternativa productiva innovadora, sentando las bases para convertirse en una nueva protagonista dentro de la fruticultura argentina.