Lunes, 4 Mayo, 2026
Acelga PAK-CHOI
Se trata de una hortaliza de hoja asiática llena de beneficios para la salud. Se la cultiva en el cinturón verde de Buenos Aires y Mar del Plata, y es muy rica en vitaminas C y K.
Entre las curiosidades de este producto, que para mucha gente es desconocido, su nombre “pak choi” proviene del idioma cantonés, un dialecto chino, que literalmente significa “verdura blanca”, lo que hace referencia a su tallo blanco y crujiente que hace contraste con las hojas verdes, que son de textura y sabor suave.
Es una verdura de suave, fácil de incorporar en salteados, sopas o ensaladas.
Su origen es chino y, si bien se la asocia a la familia de coles (brócoli, repollo, coliflor, etc.), a diferencia de otros repollos, ésta especie no forma cabeza y sus hojas crecen de forma agrupadas y sueltas, pareciéndose más a una acelga.
Se trata de un producto de cultivo fácil y rápido, algo totalmente ideal para huertos urbanos y agricultores porque puede cosecharse en tan sólo 30 a 45 días tras la siembra. A pesar de ser una hortaliza de climas fríos, su característica es muy rústica y puede adaptarse a diferentes condiciones de suelo.
La temporada de la acelga Pak Choi es desde abril hasta finales de agosto, ya que el frío moderado favorece su crecimiento.
El público que consume, en su mayoría, esta hortaliza es el oriental. Sin embargo, es una especie muy recomendada para los deportistas por su alto valor nutricional y bajo aporte calórico.
Si todavía no conociste ni probaste la acelga Pak Choi, aprovechá la temporada y conseguíla en los pabellones de venta mayorista del Mercado Central de Buenos Aires.
