PRECIOS MAYORISTAS: Bajaron el zapallito, la berenjena y la pera

El informe semanal de precios promedio del Mercado Central de Buenos Aires, que compara las semanas 36 y 37 de 2026, registró variaciones significativas entre las principales especies frutihortícolas. Las condiciones climáticas en las zonas productoras, los niveles de oferta y la calidad de la mercadería disponible volvieron a ser factores determinantes en el comportamiento de los precios.

Entre las hortalizas, el zapallito presentó la mayor baja, con una caída del 24,78%, al pasar de $1.707,41 a $1.284,46 por kilo. La berenjena también registró una disminución importante, del 15,78%, pasando de $1.316,67 a $1.108,89.

En ambos casos, las mayores temperaturas registradas en el NOA favorecieron la producción, principalmente la proveniente de Corrientes, incrementando la oferta disponible y provocando una caída en los precios de venta.

También disminuyeron, aunque en menor medida, el tomate, un 2,35%, y la acelga, un 0,59%.

Menor oferta y calidad impulsaron algunas subas

En sentido contrario, el pimiento registró la variación más significativa de la semana, con un incremento del 93,38%, al pasar de $2.314,06 a $4.475 por kilo. Las bajas temperaturas redujeron la oferta disponible, principalmente de pimiento colorado, situación que impulsó los valores de venta.

La zanahoria aumentó un 26,60%, pasando de $693,24 a $877,60 por kilo. En este caso, comenzaron a ingresar lotes nuevos provenientes de Santiago del Estero, de mejor calidad, que alcanzaron mayores precios en el mercado.

Por su parte, la cebolla registró una suba del 13,06%, de $1.087,50 a $1.229,55 por kilo. La presencia de problemas de calidad, como el denominado “pico de agua” y la formación de brotes, generó una mayor diferenciación entre la mercadería disponible y una valorización de los lotes de mejor calidad.

La papa también presentó un incremento, del 4,85%, pasando de $946,30 a $992,22 por kilo. El aumento en los precios de la papa proveniente de Brasil incidió sobre los valores de comercialización de la papa nacional. En este escenario, la búsqueda de mercadería de mejor calidad por parte de los compradores también influyó en la conformación de los precios.

Completaron las subas entre las hortalizas la lechuga, con un 3,94%, y el zapallo, con un 2,81%.

Pera y banana, entre las frutas que bajaron

Entre las frutas, la pera presentó la mayor disminución de la semana, con una caída del 11,38%, al pasar de $2.619,94 a $2.321,91 por kilo. La mayor oferta disponible fue el principal factor que incidió en la baja de sus valores de venta.

La banana continuó con la tendencia descendente de la semana anterior y registró una baja del 4,54%, pasando de $1.547,22 a $1.477 por kilo. La oferta se mantuvo regular durante el período y los precios de venta volvieron a mostrar una disminución.

También registraron bajas la palta (-3,19%), el limón (-0,69%) y la manzana (-0,14%).

Entre las frutas que aumentaron de precio se destacó el kiwi, con una suba del 13,68%, al pasar de $4.050 a $4.604 por kilo. Las bajas temperaturas provocaron una disminución en la producción de esta especie y una menor disponibilidad, lo que derivó en un incremento de los valores de venta.

La frutilla, que durante la semana anterior había presentado una importante baja, registró esta vez un incremento del 10,71%, pasando de $6.200 a $6.863,79 por kilo. Las condiciones climáticas en las zonas productoras ocasionaron una merma en los ingresos al mercado, reduciendo la oferta e impulsando los valores de venta.

La mandarina aumentó un 7,41%, de $656,25 a $704,86 por kilo. A medida que se agotan distintas variedades, la oferta se concentra en la variedad Murcott, de mejor calidad. A su vez, la demanda se orienta principalmente hacia los lotes de mayor tamaño, factores que contribuyeron a la suba de los precios.

Finalmente, el arándano registró un incremento del 1,45% y la naranja del 1,23%.

Los datos corresponden al relevamiento semanal elaborado por el Departamento de Información, Estadística y Transparencia del Mercado Central de Buenos Aires, que permite seguir la evolución de los precios promedio y analizar los distintos factores que inciden sobre la comercialización de las principales especies frutihortícolas.

Fuente: Departamento de Información, Estadística y Transparencia del Mercado Central de Buenos Aires.