Martes, 10 Marzo, 2026
Batata y Boniato: dos caras de la misma moneda
Hortalizas pesadas que se destacan por su suavidad y dulzor. Cáscara morada y pulpa anaranjada. Dicen que el boniato es más suave que la batata, sin embargo, son el mismo producto botánico.
Desde el Departamento de Estadística y Transparencia del Mercado Central, remarcaron que, en promedio anual, llegan a los pabellones de venta mayorista 12.572 toneladas de este producto desde Buenos Aires (55,39%), Formosa (23,04%), Brasil (15,30%), Santa Fe (4,71%), Mendoza (0,43%), San Pedro (0,73%), Córdoba (0,35%) y Corrientes (0,06%).
Al bajar la temperatura, ya pensamos en estas hortalizas al horno, puchero o puré.
Se trata de un producto básico en la mesa de los argentinos, ya que se lo puede encontrar durante todo el año, pero su mejor momento –por supuesto- es durante el otoño y el invierno. Desde marzo a septiembre, es el periodo en la mayor oferta existe de este producto irremplazable.
La batata y el boniato son muy nutritivos, ricos en fibra, potasio y vitamina A. La batata, a menudo, tiene piel morada o rojiza y pulpa anaranjada o amarilla, siendo más cremosa y dulce. En tanto el boniato suele ser de piel más clara (crema o amarillenta) y pulpa blanca o amarilla, con un sabor más suave y textura más seca.
Son productos muy versátiles ya que se los puede freír, hornear, hervir, en puré, hasta en dulces.
¿Cómo las preferís?
Conseguí la mejor calidad de bata y boniato en el Mercado Central de Buenos Aires.
