Viernes, 28 Agosto, 2026
ECHALOTE: Una mezcla especial
Parece una cebolla, pero no loes. También tiene el sabor del ajo, pero tampoco lo es... Te contamos todo sobre el ECHALOTE que podés encontrar en el Mercado Central.
También conocido como “chalota”, tiene su origen en Asia, de países como Afganistán e Irán. Sin embargo, se hizo muy famosa esta hortaliza en la cocina francesa, idioma de donde proviene la palabra échalote.
Es una verdura que pertenece a la familia de las aliáceas, la misma de la cebolla, el ajo y el puerro. La particularidad que tiene es que parece una cebolla pequeña y alargada, pero por dentro se divide en dientes o bulbillos como el ajo. Incluso, reúne el sabor de la cebolla y del ajo en un solo bulbo, de sabor suave con un toque dulce y muy ligeramente picante (en crudo).
Desde el Departamento de Estadística y Transparencia del Mercado Central de Buenos Aires confirmaron que este producto en nuestro país, se cultiva, principalmente, en el cinturón verde de Buenos Aires (92,69%) y San Juan (7,31%), y su auge de mayor oferta se presenta en los meses de abril, septiembre y noviembre.
Podés conseguir este producto en los pabellones de venta mayorista en los puestos especializados en hortalizas finas, aromáticas o de estilo gourmet.
