La sofisticación del KIWI

Se sabe que, desde abril hasta noviembre, el kiwi más comercializado es de producción nacional y, durante el resto el año, completa la oferta ingresos de importación.

Según el Departamento de Estadística y Transparencia del Mercado Central de Buenos Aires, el mayor ingreso durante abril proviene de Buenos Aires (76,89%), Mar del Plata (3,33%), y completan la oferta frutas procedentes de Chile (17,49%), Grecia (1,17%) e Italia (1,12%).

Según los datos analizados, desde el 2020 hasta 2024, en promedio anual ingresan 3.449 tn. de esta fruta.

Entre las variedades de kiwi, la Hayward es la más cultivada a nivel mundial y en nuestro país, con producción que inicia en marzo. Además, existe una variedad temprana llamada Summer Set, de pulpa más amarilla y más dulce, que se suma a otras que comienzan a observarse en el mercado frutícola con pulpa roja o sonrojada, proveniente de Italia

La variedad Hayward es la protagonista, pero la tendencia busca diversificar hacia variedades amarillas o rojas más dulces.

Como datos curiosos, si bien el kiwi se asocia a Nueva Zelanda por su parecido al ave de ese país, razón por la que en los años 60 se le puso este característico nombre, el verdadero lugar origen de este producto es China, donde se conoce a esta fruta como “yangtao”.

Se destaca por tener tres veces más vitamina C que la naranja y aportar fibra, potasio y antioxidantes. Si bien da un poco de impresión la textura de la piel, estamos hablando de una parte de este producto que es totalmente comestible y concentra gran parte de los nutrientes y fibra.

Aprovechá esta temporada y encontrá los mejores kiwis en el Mercado Central de Buenos Aires.