Novedad: Papa de Jujuy

Si bien la producción proveniente del sudeste de Buenos Aires se encuentra en la etapa final de comercialización, los nuevos ingresos que llegan para completar la oferta se caracterizan por presentar una muy buena calidad.

Esta semana también comenzaron a ingresar partidas provenientes de Jujuy, una zona con una producción importante, aunque por el momento con poco volumen debido a que la cosecha recién comienza.

De Tucumán, los ingresos se vieron afectados por las tormentas registradas en la zona productiva, por lo que este viernes se registró un menor volumen de oferta.

Tanto la producción de Tucumán como la de Jujuy se extenderá hasta noviembre. Si bien se trata de producciones de corta duración, ambas se destacan por su excelente calidad y por el crecimiento que viene experimentando el cultivo de papa en estas regiones.

La papa de variedad Spunta

es una de las más cultivadas y consumidas tanto en Argentina como en el mundo. Es una papa muy versátil; se utiliza para freír, cocer, hacer puré, guisos, estofados y hornear.

Respecto al cultivo, tiene un ciclo de maduración semi-tardío o mediano-temprano y se destaca por su alto rendimiento

y una gran tolerancia al calor y a la sequía. 

En nuestro país se la conoce popularmente como "papa negra"

 (viene con tierra del sudeste bonaerense) o "papa blanca"

(si procede de suelos arenosos).