PEPINO

De la familia de la sandía, el melón y la calabaza, actualmente este producto llega a nuestros pabellones de venta mayorista desde Salta, Corrientes y se suma de a poco la cosecha nueva de Buenos Aires. Durante el resto del año ingresa desde Jujuy, Mar del Plata, Santa Fe y Mendoza.

Según el Departamento de Estadística y Transparencia del Mercado Central, por año ingresan 5.784,6, en promedio.

El pepino (Cucumis sativus) es una hortaliza de fruto de la familia de las cucurbitáceas. Es una planta herbácea de tallos rastreros o trepadores. Es originaria de las regiones tropicales del sur de Asia, como la India. Se trata de un fruto alargado, habitualmente de color verde (con pulpa blanca y semillas centrales), de tamaño variable según la variedad.

Está compuesto por un 95% de agua, lo que le otorga un valor calórico muy bajo. Aporta vitamina C, vitamina K, betacarotenos en la piel y minerales como el potasio, magnesio y fósforo y funciona como un alimento diurético, hidratante, depurativo y refrescante gracias a su alta proporción hídrica y bajo contenido de sodio.

Se consume principalmente crudo en ensaladas, encurtido (pepinillos) o con fines cosméticos para la piel.

En Argentina su temporada abarca los meses de primavera y verano, con su pico de mayor producción y mejores precios entre octubre y marzo.