Chauchas, nuevos ingresos

El Mercado Central de Buenos Aires mantiene ingresos constantes en los volúmenes de chauchas, en su mayoría se destacan la variedad Rolliza con precios estables para la jornada.

Para conocer más sobre esta hortaliza, podemos destacar que son vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dispone un número de semillas variable según la especie. El aspecto y color depende de la variedad. Pueden ser rectas o curvadas, cortas o muy largas, de sección redondeada, aplanada o acintada; de color verde o amarillo o con jaspeados.

Las variedades habituales que se comercializan son: chaucha Balina, Música, Rolliza Verde, Rolliza Amarilla y Esmeralda.