Jueves, 14 Agosto, 2025
Cosecha en rojo: secretos del RABANITO
El rabanito es una de las hortalizas más vistosas que puede encontrarse en una ensalada. Con su piel rojiza y su interior blanco, se destaca por su textura carnosa y su característico sabor picante.
Según el Departamento de Información y Estadística, que depende de la Gerencia de Control de Calidad y Transparencia del Mercado Central, los principales ingresos de rabanitos provienen del Cinturón Verde de Buenos Aires.
Aunque pueden cultivarse en distintas condiciones climáticas, los rabanitos se desarrollan mejor en ambientes templados a fríos, por lo que el inicio de la primavera representa uno de sus períodos de mayor producción.
La cosecha requiere especial atención: si se dejan más tiempo del recomendado, los rabanitos tienden a endurecerse, crecer en exceso y vaciarse por dentro. Su ciclo de crecimiento varía según la temporada, pero suele durar entre 20 y 30 días. En ese tiempo, alcanzan un diámetro ideal de entre 1 y 1,5 centímetros, momento en el que su sabor es más suave y agradable.
