Jueves, 5 Junio, 2025

Día Mundial del Medio Ambiente: Lo que hacemos desde el Central

Desde el Mercado Central de Buenos Aires, en el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, queremos contarte todo lo que hacemos no sólo para reducir basura dentro de este gran predio, que tiene más de 500 hectáreas, sino también lo que recuperamos para reducir esos niveles de desechos.

El Departamento del Programa de Reducción de pérdidas y desperdicios y valorización de residuos (PRP) del Mercado Central, durante 4el 2024, gestionó la recuperación de 894.720 kg de alimentos aptos para el consumo humano y 1.093.000 kg de residuos orgánicos para el compostaje.

De esta manera, el volumen total separado fue de 58.637 bultos de raciones de comida que fueron donadas a comedores y merenderos desde Acción Comunitaria.

El total recuperado es de 1.988 toneladas. entre alimentos y residuos orgánicos, que no se llevaron al CEAMSE, equivalente a 142 camiones ($30.000.000) de desechos.

El PRP es un programa que desarrolla el Mercado Central desde el año 2020 y opera en 8 pabellones de venta mayorista. El objetivo es rescatar frutas y verduras aptas para consumo humano y destinarlas al Área de Acción Comunitaria, que las entrega a diferentes organizaciones (comedores y merenderos comunitarios barriales) como donaciones.  Se apunta, además, a valorizar los residuos orgánicos mediante la producción de compost y el brindar asesoramiento y capacitación a productores y operadores sobre el manejo de pérdidas y desperdicios de residuos en las distintas etapas productivas, de comercialización y consumo de alimentos.

En el último año el Programa de Reducción de Pérdidas del Mercado Central recuperó 847.753 Kg de alimentos y se entregaron 1.833.206 raciones a comedores y merenderos barriales. En cuanto a la valorización de los residuos orgánicos, que no son aptos para consumo humano y cuyo destino es el proceso de compostaje, se recuperaron 709.254 Kg. 

La reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos tiene el objetivo de mejorar el uso eficiente de los recursos naturales.